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Si l'on veut s'approcher des enfants, il faut parfois devenir enfant soi-même.Nemcova Bozena
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| Un régime végétarien peut-il être équilibré? |
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| Écrit par Laurence | ||||||||||||||
| Samedi, 25 Octobre 2008 22:06 | ||||||||||||||
 Oui, un régime végétarien peut être équilibré. La clef est de manger varié et frais!Il se compose alors non seulement de fruits et de légumes frais mais aussi de céréales, de légumineuses, fruits secs, laitages et oeufs. Des compléments alimentaires peuvent aussi être introduits. Donc, en règle général, on constate peu de carences nutritionnelles parmi les végétariens. Cependant, si habituellement adopter un régime équilibré chez l'adulte se fait relativement naturellement, il est d'autant plus important d'observer variété et équilibre du régime végétarien chez les femmes enceintes et les enfants en pleine croissance. Protéines et combinaisons alimentairesLa plus grande crainte quand on fait référence à un régime végétarien est le manque de protéines. Pourtant, les risques de carences en protéines chez un végétarien sont minimes. En effet, la plupart des aliments végétaux contiennent des protéines. Cependant, les végétaux ne rassemblent pas individuellement tous les acides aminés indispensables à la fabrication des protéines.
Il est donc important de varier sa nourriture afin de retrouver les acides aminés essentiels qui vont fabriquer les protéines dont notre corps a besoin. Il est dès lors recommandé d'"associer" des aliments tels que les légumineuses et les céréales. Cette association n'a pas nécessairement besoin d'être observée durant le même repas (à l'exception des enfants et des femmes enceintes). Cependant, il est conseillé qu'elle puisse être faite "à l'intérieur" de deux repas.  Les céréales et leurs dérivés (pain, farine, pâtes…), et les légumineuses (haricots blancs ou rouges, pois cassés, flageolets, pois chiches, lentilles…) se complètent harmonieusement. D'autres combinaisons sont possibles. Céréales + Légumineuses
Céréales + Produits laitiers
Céréales + Oeufs
Noix + Légumineuses
Vous pourrez donc par exemple déguster un plat de lentilles aux épinards avec du riz ou bien une tranche de pain avec du fromage blanc et des fruits.
La cuisine végétarienne équilibrée peut se décliner à l'infini.Pour de plus amples informations, consultez les articles suivants:
Nous publierons très prochainement ces articles suivants:
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| Dernière mis à jour Mercredi, 27 Janvier 2010 22:12 |
