Pourquoi devenir végétarien? Pourquoi être végétarien? | Nourriture

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Inspiration

L'essentiel n'est pas de vivre, mais de bien vivre.
Platon

Pourquoi devenir végétarien? Pourquoi être végétarien?

Écrit par Laurence

Samedi, 25 Octobre 2008 20:46

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Quelles sont les motivations des (futurs) végétariens?

Plusieurs facteurs peuvent être à l'origine de la décision d'entreprendre un régime végétarien.

Par le passé, la raison principale d'arrêter de consommer de la chair animale était bien évidemment le respect des droits des animaux.

Aujourd'hui, même si ces motifs d'ordre éthique sont toujours d'actualité, une partie grandissante des végétariens décident de le devenir avant tout pour leur propre bien-être, pour le respect de leur corps. Une autre raison de plus en plus populaire chez les végétariens est le respect de l'environnement. En effet, le régime végétarien contribue d'une manière non négligeable à la diminution des gaz à effet de serre. En outre, certaines religions, telles que le boudhisme ou l'hindouisme, encouragent ou prônent le végétarisme.

Ethique et respect de animaux

Refuser de s'alimenter de chairs animales c'est dénoncer la qualité de "vie" des animaux élever en batterie, ayant peu de mobilité, et traité comme des commodités de l'homme et non comme des êtres vivants, pour ensuite être massacrés à la chaîne dans des abattoirs.

Bien-être et respect de son corps

Diminuez votre consommation de chairs animales et vous vous sentirez mieux.

Tout d'abord, les chairs animales sont difficiles à digérer et se putréfient beaucoup plus vite que la plupart des végétaux. Au contraire des carnivores tels que les lions ou les chiens, le système digestif de l'être humain n'est pas conçu pour digérer la chair animale! En effet, beaucoup trop longs, les intestins humains peuvent parfois passer plusieurs jours à essayer de digérer des morceaux de viande qui ont eu le temps de se putréfier. La chair libère alors toxines et purines. C'est très irritant pour l'estomac et les intestins.

homme couché dans l'herbe avec costume

Adopter un régime végétarien équilibré aide à diminuer son cholestérol et donc les risques de maladies cardiovasculaires telles que l'infarctus ou les thromboses. La viande est en effet source d'acides gras saturés. En outre, l'apport en fibres est augmenté ce qui contribue à un meilleur fonctionnement des intestins, prévention de certains cancers ou meilleure utilisation du sucre.

L'alimentation des animaux contient des pesticides qui s'accumulent dans leur graisse au cours du temps et durant toute la chaîne alimentaire. Elle peut également contenir des hormone de croissance. En se nourrissant de chair animale, l'homme ingurgite aussi les hormones et les pesticides qui y sont stockés . En effet, les viandes et les poissons contiennent des dizaines de fois plus de pesticides que les végétaux!

Respect de l'environnement

Selon une initiative de 2006 des Nations Unies, l'élevage industriel du bétail est un des plus grands moteurs des dégradations de l'environnement dans le monde. Il contribue à la pollution de l'air et de l'eau, à la dégradation de la terre, au changement climatique, à la perte de la biodiversité et aussi à l'augmentation des gaz à effet de serre...

Près d'un cinquième des gaz à effet de serre dans le monde sont produits par l'agriculture industrielle! D'une part, les animaux (comme la vache) produisent beaucoup de gaz à effet de serre (méthane). D'autre part, énormément d'énergie a dû être consommée pour produire les graines et céréales nécessaires à l'alimentation des bétails industriels. Rien qu'aux Etats-Unis, les graines et céréales produites pour nourrir le bétail pourraient nourrir 800 millions de personnes (Cornell Science News, Aug. 7, 1997)!

Manger des fruits et légumes contribuerait donc à économiser de l'énergie et à lutter contre le réchauffement climatique.

Mark Bittman, critique reconnue du quotidien américain le New York Times, a fait une excellente présentation à propos des régimes alimentaires (en anglais uniquement). Cette présentation donne des arguments supplémentaires aux défenseur du végétarisme. La voici: