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Nos besoins sont limités mais nos désirs sont innombrables.Bernard Shaw
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| Manger Vivant |
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| Écrit par Laurence | ||||||||||||||
| Vendredi, 21 Novembre 2008 09:52 | ||||||||||||||
 Un régime vivant (ou régime cru) est un régime végétalien où la nourriture n'a pas été exposée à des températures au-dessus de 105F/40C.L'avantage d'un régime vivant est que les propriétés nutritionelles et les enzymes ont pu être conservés. La Vitamine C, par exemple, est altérée lors des traitements thermiques comme la pasteurisation. La cuisson peut également reduire le potentiel anti-cancérigène de certains aliments. Cependant, certains spécialistes vont rappeler que la cuisson des végétaux peut influencer favorablement la tolérance digestive(1). En outre, d'autres argumentent que la biodisponibilité de certains fruits et légumes est améliorée par la cuisson (2). Certains spécialistes tendent donc à recommender que les aliments crus cohabitent dans l'alimentation avec des aliments cuits (3). Afin d'adopter un régime vivant, il est nécessaire de s'équiper d'appareils bien spécifiques tel un déshydratateur ou telle une mandoline!  Comme en témoigne Matt Amsden, chef gourmet de nourriture crue, manger vivant est plus qu'un régime, c'est un mode de vie. Essayez de manger plus d'aliments crus et votre corps changera pour le meilleur. Votre qualité de vie en sera améliorée, vous augmenterez votre endurance, votre énergie, vous aurez moins besoin de dormir et serez physiquement plus fort. Vous deviendrez une autre personne. Manger vivant donne du punch! (1) Khalil NM. Nahrung 2001;45(4):246-50 (2) McEliot AJ et al. Canc Epidemiol Biomark Prev 1999;8 :227-231 (3) HEALTH & FOOD numéro 50, Décembre-Janvier 2002 - Nicolas Guggenbühl Source image: Flickr gpeters - 3462052136 Pour de plus amples informations, consultez les articles suivants:
Nous publierons très prochainement ces articles suivants:
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| Dernière mis à jour Mercredi, 27 Janvier 2010 22:14 |
